ゴーヤーの苦味生合成経路、「金平糖解析」で解明へ – JBpress

ゴーヤーの苦味生合成経路、「金平糖解析」で解明へ  JBpress

ゴーヤーの苦味をもたらす成分が個体内でどのようにつくられているかの解明が進んでいる。苦味成分の合成過程のほとんどが葉で進んでいることも分かった。ゴーヤーを ...