書評『「食べること」の進化史 培養肉・昆虫食・3Dフードプリンタ』石川伸一著 〈週刊朝日〉 – アエラドット 朝日新聞出版

書評『「食べること」の進化史 培養肉・昆虫食・3Dフードプリンタ』石川伸一著 〈週刊朝日〉  アエラドット 朝日新聞出版

「食」が過去から現在へと至る中でどう変遷してきたか、今後どう変わりうるかを、進化論のダーウィニズムを取り入れた中立的な視点で論じている。いいか悪いかではなく、 ...