再来店客が増える 個店だからできる記憶に残る接客 – 日本経済新聞 (ブログ)


日本経済新聞 (ブログ)

再来店客が増える 個店だからできる記憶に残る接客
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居酒屋の神様」と言われる楽コーポレーションの宇野隆史社長。東京・下北沢の「汁べゑ」などの人気居酒屋を経営し、何百人もの飲食店経営者を育ててきた。外食一筋約50年の経験から、繁盛店を作る方法を指南する。 うちが出店する場所は、駅前じゃなくて駅から歩いて5、6 ...